1 ИЮНЯ – ВСЕМИРНЫЙ ДЕНЬ МОЛОКА
Впервые этот праздник отметили в 2001 году по предложению Продовольственной и сельскохозяйственной ООН. С тех пор традиция получила широкое распространение во многих странах мира. Его целью является популяризация молока и молочных продуктов среди людей, а также информирование населения о деятельности, связанной с молоком и молочным производством.
Примечательно, что 1 июнятакже отмечается ещё один международный праздник – День защиты детей.И это весьма символично, так как молоко и его производные являются незаменимым продуктом питания, в особенности для детей.
На сегодняшний день польза молока признана и неоспорима. Благодаря разнообразному и в то же время сбалансированному химическому составу молоко и молочные продукты обладают высокой пищевой ценностью, являются источником белков (казеина, сывороточных белков, таких как альбумин и глобулин), жиров, углеводов (прежде всего лактозы), витаминов (А, С, Е, РР, D, B1, В2, В3, В5, B12) и минералов (калия, кальция, фосфора, магния, натрия).
Самое популярное молоко, как известно, коровье. Молочное скотоводство является одной из важных отраслей животноводства России, в том числе Алтайского края. Количество и качество произведённого молока в большей степени определяется наличием высокопродуктивных коров и их надоем. На начало 2025 года в крае насчитывалось 219,7 тыс. голов коров (91,9% к уровню предыдущего года), из них в сельхозорганизациях – 103,7 тыс. голов (96,8%). Продуктивность коров в сельхозорганизациях (без субъектов малого предпринимательства) в 2024 году составила 6 601 килограмм (на 433 килограмма больше, чем в 2023 году).
В Алтайском крае в 2024 году хозяйствами всех категорий произведено 1 062,5 тыс. тонн молока, из них 579,8 тыс. тонн сельскохозяйственными организациями.Алтайский край по производству молока занимает 1-е место из 10-ти регионов Сибирского федерального округа и 7 место – в стране.
Промышленными организациями края за январь – декабрь 2024 года произведено молока (кроме сырого) 110,4 тыс. тонн, сливочного масла – 16,5, сыров – 66,2, творога – 13,6, сметаны – 18,8, кисломолочных продуктов (кроме сметаны) – 47,8 тыс. тонн.
В декабре 2024 годасредняя потребительская цена на молоко питьевое цельное пастеризованное 2,5-3,2% жирности в Алтайском крае составила 91,72 рубля за литр (в Сибирском федеральном округе – 93,30 рубля), на сливочное масло – 1251,87 рубля за килограмм (1201,97), сыры твёрдые, полутвёрдые и мягкие – 894,95 (851,69), творог – 452,55 (449,24), сметану – 298,34 (322,34), кисломолочные продукты – 116,14 рубля за килограмм (116,35).
По предварительным данным каждый житель Алтайского края в 2024 году потребил в среднем 268 килограммов молока и молочных продуктов (в пересчёте на молоко), что на 4 килограммабольше, чем в 2023 году, но на 54 килограмма ниже рекомендуемой Минздравом РФ рациональной нормы.
Более подробноспоказателями статистики в Алтайском крае можно ознакомиться на сайте Алтайкрайстата (https://22.rosstat.gov.ru/folder/32996, в разделе «Официальная статистика»).
Руководитель О.В. Ситникова